Bartender là gì? Kỹ năng để trở thành một bartender chuyên nghiệp

Bartender là gì mà nhận được sự quan tâm nhiều người hiện nay tới như vậy. Có thể thấy bartender là một trong những nghề hot của ngành dịch vụ nhà hàng – khách sạn. Làm bartender có tiềm năng phát triển với mức lương hấp dẫn và môi trường làm việc thoải mái.

Bartender là gì?

Bartender là nghề pha chế rượu như: Cocktail, Mocktail,.. những bartender có khả năng am hiểu trong việc lựa chọn, phân loại, bảo quản, sơ chế nguyên liệu và đặc biệt là có kỹ năng biểu diễn pha chế (Flair Bartending và Showmanship).

Tung hứng bình shaker trong quá trình pha chế được đánh giá làkỹ năng đặc trưng của một Bartender thực thụ.

Hầu hết các bartender đều là nam, các bartender nữ không nhiều bằng nam. Môi trường làm việc của các bartender thường là trong các quầy Bar tại các quán Bar, Club hoặc Pub… Vì thế, ngoài công việc chuyên môn, các Bartender còn cần phải có thêm nhiều kỹ năng khác như: hiểu tâm lý khách hàng, đáp ứng nhu cầu thưởng thức thức uống, biết cách trò chuyện với khách hàng,..

Công việc cần làm của người pha chế rượu

Người pha chế sẽ thực hiện các loại thức uống theo yêu cầu của khách hàng. Bên cạnh đó, họ sẽ chịu trách nhiệm sắp xếp chai rượu, dụng cụ và pha chế đảm bảo gọn gàng, sạch sẽ.

Ngoài ra, họ còn là người kiểm kê hàng hóa, kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu, chuẩn bị dụng cụ; vệ sinh khu vực làm việc,.. Việc biết giao tiếp, trò chuyện, kể về những câu chuyện về thức uống, văn hóa,.. là điều mà những người làm bartender cần có.

Công việc của Bartender sẽ đồng hành với các dụng cụ pha chế như: Bình Shaker, dao cắt sợi (Channel knife & Citrus zester), dụng cụ mở nút rượu vang (Wine opener), máy xay sinh tố (Blender), ly định lượng, muỗng khuấy (Barspoons), lọc (Julep & Hawthorn strainers),… 

Để có thể đảm nhiệm vị trí, công việc này, điều đầu tiên bạn cần làm là nắm rõ công dụng, cũng như sử dụng thành thạo các dụng cụ này.

Sức hấp dẫn của nghề Bartender 

Các Bartender được làm việc trong môi trường nhộn nhịp, sôi động với không gian thoải mái, năng động, không bị gò bó. Đó là lý do khiến các bạn trẻ đặc biệt yêu thích công việc này. 

Nghề Bartender cũng là nghề có tính thẩm mỹ cao, các anh chàng Bartender khéo léo biểu diễn với bình Shaker, với các thao tác pha chế điêu luyện khiến nhiều bạn trẻ mê mẩn. Nghề này không phân biệt giới tính, bạn là nam hay nữ đều có cơ hội thử sức, chỉ cần bạn đam mê và có tài năng.

Thu nhập cao cũng chính là điểm thu hút các bạn trẻ. Một Bartender sau khi hoàn thành một khóa học pha chế chuyên nghiệp sẽ làm Phụ bar để vừa kiếm thêm thu nhập vừa tích lũy kinh nghiệm. Sau đó bạn sẽ có thể thăng tiến lên những vị trí cao hơn.

Những kỹ năng cần có của nghề bartender

Để trở thành một Bartender, bạn cần phải trải qua quá trình rèn luyện dài về các kỹ năng nghề cần thiết như:

• Kỹ năng pha chế: Định lượng nguyên vật liệu Cocktail giúp cân bằng hương vị. Sản phẩm trình bày đẹp mắt, tươi ngon. Thuộc các tên gọi là biết cách phân biệt các loại rượu. Lựa chọn kiểu ly sao cho thích hợp với từng loại đồ uống.
• Kỹ năng biểu diễn: Đối với các Bartender đây là kỹ năng khá khó. Để học được kỹ năng biểu diễn không hề đơn giản, bạn sẽ mất một khoảng thời gian khá dài để học và thực hành.
• Khả năng sáng tạo: Công việc của Bartender đòi hỏi bạn phải có cả nghệ thuật lẫn kỹ thuật. Luôn không ngừng nghỉ để tạo nên những loại thức uống thơm ngon, lạ mắt. Là một Bartender, sự sáo mòn và cứng nhắc trong pha chế sẽ khiến bạn thất bại.

• Kỹ năng giao tiếp: Biết giao tiếp cả tiếng việt và tiếng Anh. Đồng thời bạn cũng cần biết cách khuấy động không gian, hướng dẫn khách hàng tận hưởng và thưởng thức ly Cocktail bạn tạo nên.

Để trở thành Bartender, bạn cần phải có cả một niềm đam mê mãnh liệt, quyết tâm theo đuổi nghề để tạo nên được phong cách cá nhân khác biệt nhằm chạm đến đỉnh cao của nghề.

Thu nhập của người pha chế cao không?

Tùy thuộc vào vị trí mà bạn đảm nhiệm sẽ có những mức lương khác nhau. Nhìn chung, công việc của một nhân viên pha chế sẽ có mức lương từ 150 – 200 USD. 

Khi có kinh nghiệm bạn sẽ có mức lương khoảng 350 USD. Nếu là quản lý lâu năm, giàu kinh nghiệm thì thu nhập có thể lên tới 1.200 USD/ tháng.

Các bartender làm việc ở đâu? 

Địa điểm làm việc là yếu tố quan trọng giúp tạo nên sự khác biệt về mức lương cho các Bartender. Nếu làm tại các quầy bar của những quán bar hạng sang hay những nhà hàng, khách sạn cao cấp thò mức lương cho các Bartender sẽ lớn hơn so với những quán bar, nhà hàng, khách sạn quy mô vừa và nhỏ.

Sự khác nhau giữa Bartender và Barista

Barista cũng là một thuật ngữ dùng để gọi nhân viên pha chế. Vậy Barista và Bartender có sự khác nhau như thế nào? 

Trước đây, Bartender và Barista là hai thuật ngữ dùng để chỉ những người làm công việc pha chế đồ uống nói chung. Hiện các mô hình kinh doanh đồ uống được phân hoá rõ ràng, các công việc được chuyên môn hóa, vì thế các Bartender được dùng để gọi những người pha chế rượu và đồ uống có cồn, còn Barista được dùng để gọi những người pha chế cafe và các loại đồ uống không cồn như trà, sinh tố…

Việc biết được bartender là gì, cũng như điều kiện để trở thành các Bartender chuyên nghiệp mà chúng tôi mang tới trên đây hy vọng sẽ giúp bạn tìm ra được cho mình hướng đi và con đường nghề nghiệp phù hợp nhất với mức thu nhập khủng nhé!

Xem thêm >>> Freelancer là gì? Những trang web tìm việc làm cho freelancer