Những cách làm bạc xỉu “ngon tuyệt cú mèo” ngay tại nhà!

Đôi nét về bạc xỉu

Bạc xỉu là từ gọi tắt của cụm từ “bạc tẩy xỉu phé” của người Tàu sống ở Sài Gòn. Bạc có nghĩa là màu trắng, tẩy tức là ly không, xỉu là một tí, phé là cà phê. Như vậy, ta có thể hiểu nôm na là: Sữa nóng thêm chút cà phê.

Việc pha sữa đặc cùng với nước sôi hơi khó uống, cho nên người Hoa đã thêm một chút cà phê vào để làm giảm bớt đi mùi của sữa đặc. Lâu dần người Việt quen với cách gọi này và hiện đây là loại nước uống phổ biến.

Với hương vị thơm ngon, loại thức uống này phù hợp với nhiều đối tượng, ngay cả phụ nữ và trẻ em. Bạc xỉu hiện trở thành loại đồ uống có sức “gây nghiện” cao, được ưa chuộng trên khắp cả nước.

Sự khác nhau giữa bạc xỉu và cafe sữa?

Nhiều người thường nhầm lẫn giữa bạc xỉu và cafe sữa, tuy nhiên, 2 loại này hoàn toàn khác nhau. Mặc dù chúng đều cùng được tạo ra từ việc pha trộn cà phê và sữa, nhưng 2 loại này có sự khác nhau rõ ràng như sau:

• Tỷ lệ cà phê và sữa của mỗi loại khác nhau

Cà phê sữa lấy cà phê làm nền, trong đó tỉ lệ sữa sẽ ít hơn cà phê. Sữa được thêm vào là để nhằm giúp tôn lên vị đắng của cà phê. Trong khi đó, bạc xỉu lại lấy sữa làm nền, trong mỗi cốc bạc xỉu thì lượng cà phê sẽ ít hơn sữa. Sữa đặc cùng nước sôi pha loãng, chỉ thêm chút cà phê để tăng thêm hương vị cho nước uống.

Với sự phát triển mạnh mẽ như hiện nay, bạc xỉu đã được biến tấu để phù hợp hơn với khẩu vị của thực khách, cũng như thỏa mãn được yếu tố thẩm mỹ. Hiện bạc xỉu được thêm đá, thêm sữa tươi hoặc lắc trong bình shake giúp tạo nên loại nước uống vô cùng ấn tượng. 

Hiện bạc xỉu 3 tầng là loại bạc xỉu phổ biến nhất hiện nay, nếu ai thích vị của cốt dừa có thể thêm 1 chút cốt dừa cũng vô cùng ấn tượng.

Những cách làm bạc xỉu tại nhà

Vì là thức uống phổ biến nên hiện nay có rất nhiều hướng dẫn khác nhau về cách làm bạc xỉu đầy rẫy trên mạng, youtube,.. Sau đây là những cách làm đơn giản nhất được maychasandon.com tổng hợp để chia sẻ tới bạn đọc.

Cafe sử dụng bạn hoàn toàn có thể linh hoạt sử dụng loại cafe có sẵn ở nhà mình hoặc chọn theo sở thích như cafe phin, cafe gói,… 

Cách làm bạc xỉu bằng cà phê hòa tan hay cafe phin đều thực hiện giống nhau. Nếu không có nhiều thời gian bạn có thể sử dụng cách làm bạc xỉu bằng cà phê gói để nhanh hơn. Nhưng sử dụng cafe phim giúp nước uống thơm ngon hơn.

Cách làm bạc xỉu đá

Nguyên liệu cần có:

• Cà phê: 30g
• Sữa tươi: 100ml
• Sữa đặc: 20ml
• Đá bào.

Dụng cụ:

• Ly, chén, thìa
• Phin pha cà phê
• Bình lắc shake

Hướng dẫn cách pha bạc xỉu lạnh:

• Bước 1: Đổ cafe vào phin để pha, cho 10ml nước sôi vào ủ trong 20 giây. Bạn lại đổ tiếp 100ml nước sôi vào ủ cho tới khi hết nước.
• Bước 2: Cafe pha xong bạn cho vào bình shake để lắc nhẹ nhằm tạo bọt.
• Bước 3: Cho sữa đặc, cùng sữa tươi không đường vào trong ly. Đổ phần cà phê đã tạo bọt được lên trên.
• Bước 4: Cho đá bào vào ly bạc xỉu là chúng ta đã có thể thưởng thức.

Cách làm bạc xỉu nóng

Nguyên liệu cần có:

• Cà phê: 30g
• Sữa bò nguyên chất: 100ml
• Sữa đặc: 20ml

Hướng dẫn cách pha bạc xỉu nóng: 

• Bước 1: Pha cà phê bằng phin như cách pha bạc xỉu đá.
• Bước 2: Cafe khi đang còn nóng bạn cho vào trong bình shake và lắc nhẹ để tạo bọt.

• Bước 3: Cho sữa tươi và sữa đặc và nồi đun trong lửa nhỏ. Liên tục khuấy đều tới khi bạn thấy sữa sôi lăn tăn là hoàn thành.
• Bước 4: Đổ hỗn hợp sữa ra cốc, đổ cafe đã được tạo bọt lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Xem thêm >>> Cách làm pate ngon chuẩn Hải Phòng tại nhà cho chị em yêu bếp!

Bạc xỉu đá 3 tầng

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cà phê: 30g
• Sữa tươi: 60ml
• Kem sữa tươi: 6ml
• Sữa đặc: 15ml
• Đá bào.

Cách pha bạc xỉu đá 3 tầng: 

• Bước 1: Bạn pha cafe bằng phin như trên
• Bước 2: Cho vài viên đá nho vào cafe đã được pha vào trong bình lắc shake nhằm để tạo bọt cho cà phê.
• Bước 3: Cho sữa tươi, sữa đặc đánh đều để tạo tầng thứ nhất. Đổ cafe được tạo bọt bọt cốc để tạo tầng thứ 2 bằng. Cuối cùng cho kem sữa tươi lên trên là bạn đã có ngay một ly bạc xỉu đá 3 tầng y như ngoài cửa hàng rồi đấy!

Bạc xỉu cốt dừa

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cà phê: 30g
• Sữa tươi: 100ml
• Cốt dừa: 60ml
• Sữa đặc: 20ml
• Đá bào

Cách pha bạc xỉu cốt dừa: 

• Bước 1: Cho bột cà phê vào phin, đổ 30ml nước sôi ủ cho tới khi hết nước.
• Bước 2: Cho cà phê vào bình shake và lắc thật đều để giúp tạo bọt cà phê.
• Bước 3: Cho nước cốt dừa, sữa đặc, sữa tươi và đá viên xay nhỏ thành hỗn hợp nhuyễn.
• Bước 4: Cho cà phê đã tạo bọt vào cốc, rồi đổ hỗn hợp sữa dừa lên trên và thưởng thức ngay.

Một vài lưu ý khi làm bạc xỉu

Để có được một ly bạc xỉu ngon, bạn cần chú ý những điều cơ bản sau đây:

• Nên làm bạc xỉu được làm bằng cà phê pha phin để đảm bảo cho ra được hương vị chuẩn nhất thay vì sử dụng cafe pha sẵn.
• nếu bạn không có dụng cụ đánh bọt thì có thể dùng bình shake hoặc một cái chai có nắp cho cà phê vào và lắc từ 20 – 30 giây. Nếu có dụng cụ đánh bọt thì sẽ tiện lợi hơn.
• Lượng cà phê và lượng sữa để pha bạn có có thể tùy chỉnh tùy theo sở thích của mình, không nhất thiết phải đúng như định lượng mà chúng tôi cung cấp.

Có thể thấy được rằng, cách làm bạc xỉu không quá khó như chúng ta vẫn thường nghĩ. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản ngay tại nhà là chúng ta đã có thể tạo nên được một ly bạc xỉu tuyệt vời để thưởng thức. Chúc các bạn thực hiện thành công loại nước uống này với những hướng dẫn trên đây của chúng tôi.