Cách làm đậu hũ non cho bé ăn dặm thơm ngon, bổ dưỡng

Đậu hũ non có bổ dưỡng hay không?

Không phải tự nhiên mà đậu hũ non lại trở thành sự lựa chọn được các mẹ lựa chọn cho các bé. Đậu hũ non thường được làm từ đậu nành hoặc một số loại ngũ cốc như: Các loại đậu, hạt sen, yến mạch.

Các mẹ có thể học cách làm đậu hũ non từ đậu xanh, đậu nành hay cách làm đậu hũ non từ ngô ngọt,.. để thay đổi bữa cho bé.

Ngũ cốc được xay ra, ép lấy nước, sau đó được cô đặc lại làm thành khối mịn màu trắng. Nguyên liệu được sử dụng để làm đậu hũ non chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng phong phú với lượng chất đạm và chất xơ cao, cung cấp vitamin, bổ sung các vi chất cho trẻ. 

Đối với trẻ đang trong giai đoạn phát triển mạnh cả về thể chất và trí não thì việc bổ sung kịp thời các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng như đậu hũ non thật sự là điều cần thiết.

Hướng dẫn cách làm đậu hũ non 

Nguyên liệu cần có:

• Đậu nành: 500g
• Giấm ăn: 30 – 40 ml
• Muối tinh: 1 thìa cà phê
• Nước: 3 – 3,5 lít

Các bước tiến hành làm đậu hũ non:

Bước 1: Độ ngon của đậu hũ phụ thuộc vào nguyên liệu, cho nên khi chọn đậu nành, bạn cần chọn những hạt đậu nành đều, mẩy, căng tròn.

Sau khi vo sạch dậu, hãy ngâm chúng trong khoảng 4 – 12 tiếng. Sau đó cho đậu nành vào máy để xay nhuyễn.

Bước 2: Dùng một tấm vải rộng, sạch lót vào một cái nồi, đổ đậu vừa xay vào vải. Vắt nước cốt bằng cách xoắn chặt tấm vải lại.

Vải lọc bạn nên sử dụng loại vải phin thường.

Bước 3: Lọc xong, bạn cho muối vào, khuấy tan, rồi bắc lên bếp nấu sôi. Khi hỗn hợp đã sôi bùng lên, bạn cần tắt bếp, vớt hết bọt. Ở bước này bạn sẽ thu được sữa đậu nành.

Bước 4: Cho giấm vào chén, vừa khuấy đều nước sữa đậu nành trong nồi vừa rót giấm vào. Bạn sẽ thấy xuất hiện kết tủa trắng.

Đậy nắp nồi lại, sau đó ủ trong thời gian từ 20 – 30 phút, sau khi đậu kết tủa hết, bạn sẽ thấy óc đậu được hình thành, phần nước sẽ có màu vàng nhạt. Dùng rây lọc óc đậu ra. Bạn có thể giữ lại phần nước này để làm cho đợt đậu sau thay cho giấm.

Bước 5: Gói đậu

Trải lót một tấm khăn vào khuôn, múc óc đậu vào bên trong, gói đậu để tạo hình. Sau đó, chèn vật nặng lên trên để nén đậu, giữ trong vòng 15 – 20 phút.

Bước 6: Nhẹ nhàng nhấc gói đậu ra khỏi khuôn, cắt thành miếng để ăn. Hoặc dùng đậu chế biến thành các món tùy ý thích.

Đậu hũ non rất mềm, dễ vỡ, cho nên bạn cần thực hiện di chuyển khéo léo, cẩn thận nhé!

Cách cách chế biến món ăn từ đậu hũ non cho bé 

Cách làm đậu hũ non hấp trứng

Nguyên liệu cho món đậu hũ non hấp trứng gà dành cho 2 người:

• Đậu hũ non 1 miếng
• Trứng gà 5 quả
• Gia vị, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, tiêu.
• Dụng cụ thực hiện: nồi hấp dao, tô, muỗng, rây,…

Cách chế biến món đậu hũ non hấp trứng gà

• Cho đậu hũ non cho vào tô lớn, cắt miếng vừa ăn, bạn cần nhẹ tay tránh làm đậu hũ bị nát.
• Đập 5 quả trứng gà vào 1 tô khác, nêm muối, 1 đường, bột ngọt, tiêu, hạt nêm chay, cùng 2 muỗng canh nước vào và khuấy đều.

Rây phần trứng vừa rồi vào tô đậu hũ non, sau đó rắc 1 muỗng cà phê hạt tiêu và hấp cách thủy trong khoảng 10 phút.

Sau 10 phút bạn đã có món đậu hũ hấp trứng gà siêu ngon, hấp dẫn cho bé nhà mình rồi!

Xem thêm  >>>>>>  Cách làm ruốc cá hồi, ruốc tôm, thịt, nấm, gà, cá thu cho bé cực bổ dưỡng!

Cách làm đậu hũ non yến mạch

Yến mạch là ngũ cốc giàu chất xơ, giúp bổ sung protein, cùng những khoáng chất cần thiết cho trẻ. Bạn có thể áp dụng những cách làm đậu hũ non yến mạch cho bé như sau:

Nguyên liệu: 

• Yến mạch
• Nước lọc
• Khuôn (khay).

Cách thực hiện: 

• Bạn ngâm yến mạch trong nước khoảng 30 phút (nên thay nước từ 1-2 lần), sau đó chắt bỏ nước. 
• Cho yến mạch đã ngâm cùng một lượng nước để xay nhuyễn.
• Lọc hỗn hợp đã xay để lấy nước cốt. Bạn hãy đun nước cốt trên lửa nhỏ. Chú ý khuấy đều tay để không bị cháy dưới đáy nồi. 
• Khi hỗn hợp đã sánh lại, bạn cần tắt bếp. Đợi cho hỗn hợp nguội thì cho ra khuôn đã tráng một chút dầu ăn cho khỏi dính. Đợi cho khuôn nguội bạn có nên cho thành phẩm vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách dùng: Bạn có thể ăn cùng sốt trái cây. Phần bã khi đã được lọc lấy hết hết nước, bạn hoàn toàn có thể sử dụng chúng để làm bánh ăn dặm cho bé. 

Cách làm đậu hũ non chiên giòn

Nguyên liệu:

• Đậu hủ non: 1 cây
• Bột chiên giòn: 1 chén
• Bột xù: ½ chén
• Trứng gà: 2 trứng

Thực hiện:

• Bạn nên sử dụng loại đậu hũ cây được bán trong siêu thị, cắt bỏ bao bì, luộc đậu hũ với một ít muối.
• Sau khi luộc được khoảng 5 phút, bạn vớt đậu ra để nguội và cắt khoanh với độ dày khoảng 0,5 cm.
• Sử dụng giấy lót và để miếng đậu hũ lên trên, điều này giúp thấm hết nước trên đậu hũ.
• Cho bột chiên xù + bột chiên giòn  + trứng gà vào 3 tô khác nhau. Trứng gà cần phải đánh tan ra.
• Cho chảo lên bếp, đổ ngập dầu ăn và đun sôi, bạn nhúng khoanh đậu hũ qua lớp bột chiên giòn, sau đó lại nhúng ngập qua tô trứng, rồi lăn đều qua tô bột xù. 

• Cho miếng đậu vào chảo dầu và chiên vàng.
• Vớt ra cho đậu lên giấy thấm dầu.
• Bạn nên ăn nóng với tương ớt hay tương xí muội đều rất ngon và hấp dẫn. Việc ăn kèm đậu với xà lách và rau thơm sẽ giúp món ăn hấp dẫn hơn. 

Cách làm đậu hũ non khoai lang

Chuẩn bị nguyên liệu cho món đậu hũ non khoai lang:

• Khoai lang: 100g
• Nước lọc: 200ml
• Dụng cụ: Máy xay, khuôn làm bánh, rây lọc, dao, nồi, bếp,…

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế khoai lang

Khoai lang gọt vỏ, thái thành từng khúc nhỏ, sau đó ngâm trong nước khoảng 5 phút cho bớt nhựa.

Bước 2: Xay và lọc khoai lang

• Sau khi ngâm xong, bạn cho khoai lang ra máy xay cùng với 200ml nước. Xay đều cho tới khi hỗn hợp nhuyễn mịn thì tắt máy.
• Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt, phần bã sẽ bỏ đi.

Bước 3: Thực hiện món đậu hũ non khoai lang

• Cho nồi lên bếp, đổ nước cốt khoai lang vào đun ở mức lửa vừ, tới khi hỗn hợp sệt lại bạn cần tắt bếp đi. Vừa đun bạn cần đảo đều để hỗn hợp không bị cháy, cũng như dính sát vào đáy nồi.
• Rót hỗn hợp từ từ vào từng khuôn, đợi nguội mới cho vào ngăn mát tủ lạnh để 2 – 3 tiếng là dùng được.

Khi lấy ra ta sẽ thu được thành phẩm món ăn với màu cam đẹp mắt, có vị ngọt bùi hấp dẫn.

Cách làm đậu hũ non yến mạch sốt cam hấp dẫn cho bé

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món đậu hũ non yến mạch sốt cam:

• Yến mạch: nên dùng yến mạch nguyên cán
• Cam ngọt (hoặc mẹ có thể sử dụng các loại hoa quả mà bé thích ).
• Dụng cụ: máy xay sinh tố, khăn sạch, khuôn.

Các bước thực hiện món đậu hũ yến mạch sốt cam

• Bước 1: Ngâm bột yến mạch trong nước khoảng 15 phút, sau đó quấy mạnh tay hoặc xay ra để cho bột yến mạch hòa tan với nước. Bạn dùng vải xô để lọc phần bã và nước. 
• Bước 2: Khi đã thu được hỗn hợp nước yến mạch, bạn cho nồi lên bếp và đun nhỏ lửa, quấy liên tục cho tối khi hỗn hợp đông đặc lại. Khi đun nếu như bị đặc quá bạn có thể cho thêm ít nước. Ngừng đun nếu như hỗn hợp yến mạch đã sệt lại.
• Bước 3: Chuẩn bị khuôn đựng, sau đó thoa dầu oliu vào khuôn để dễ lấy. Đổ yến mạch đã khuấy chín ra trong khuôn.

• Bước 4: Hãy để hỗn hợp đã đun chín cho nguội, sau đó cho ra ngăn mát tủ lạnh để làm mát. Khi ăn, bạn cho sốt cam lên trên với lượng vừa đủ và cho bé thưởng thức.

Ngoài các món ăn trên, bạn có thể thực hiện cách làm đậu hũ non bí đỏ cho bé cũng rất hấp dẫn. Đây cũng được xem là một trong món ăn dặm phổ biến dành cho bé được các mẹ thực hiện nhiều hiện nay.

Mẹo làm đậu hũ non thành công

Lưu ý khi chế biến đậu hũ non

• Nguyên liệu mua cần đảm bảo ngon nhất và có nguồn gốc rõ ràng. Đậu nên chọn những hạt đậu to, mẩy
• Bạn có thể sử dụng bột thạch cao phi để làm đậu hũ. Chúng giúp cho đậu hũ mềm mịn hơn. Khi mua loại bột này, bạn nên chọn mua loại đóng gói sẵn, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
• Bạn cần lọc qua cả vải và rây để đảm bảo làm sạch hết xác đậu nành.
• Khi cho đậu vào khuôn, nếu có những bọt bong bóng li ti, bạn hãy dùng tăm nhọn để chọc thủng chúng. Việc làm này giúp cho bề mặt đậu hũ non sẽ mịn màng hơn.

• Trong quá trình làm đông đậu hũ non, tuyệt đối không được di chuyển tô đựng.

Cách bảo quản đậu hũ non

• Nếu như không dùng hết đậu hũ non, bạn có thể cho chúng vào một tô đựng thực phẩm, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm này bạn sẽ có thể bảo quản được đậu hũ non từ 4 – 6 ngày.
• Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể đổ nước lọc sạch ngâp mặt đậu hũ trong hộp. Đậy kín và cho vào ngăn mát. Với cách làm này đậu hũ có thể sẽ sử dụng được từ 7 – 10 ngày.
• Khi làm đậu hũ non, cần chú ý làm với lượng vừa đủ dùng, không nên làm quá nhiều. Vì đậu hũ non bảo quản lâu ngày sẽ không được ngon. 

Áp dụng ngay những cách làm đậu hũ non trên đây của chúng tôi để bạn có thể cải thiện, thay đổi bữa ăn hàng ngày cho bé của mình. Chúc các mẹ thành công nhé!