Tổng hợp các cách làm mì xào đơn giản Siêu ngon chuẩn vị

Mì là món xào hết sức phổ biến và quen thuộc với nhiều người, ngoài món mì nước phổ biến, chúng ta có thể tạo ra các món ăn hấp dẫn khác. Trong bài viết dưới đây hãy cùng chúng tôi vào bếp tìm hiểu các cách làm mì xào thơm ngon hấp dẫn tại nhà nhé!

Cách làm mì xào giòn thập cẩm

Nếu như bạn đã quá chán với sợi mì dai mềm thường ngày thì cách chế biến mì xào giòn thập cẩm dưới đây chắc chắn sẽ giúp bạn chống ngán thành công.

Những sợi mì giòn tan lạ miệng, ăn cùng với nước sốt thập cẩm đậm đà, thơm ngon từ các loại rau củ quả và hải sản, tra thêm chút tương ớt và nước cốt chanh chắc chắn sẽ cuốn hút vị giác của bạn ngay từ miếng đầu tiên. Cùng bắt tay vào thực hành thôi nào!

Nguyên liệu cần có

  • Mì trứng: 2 vắt
  • Tôm tươi: 100g
  • Mực ống: 50g
  • Tim, gan lợn: 50g
  • Cải ngọt: 150g
  • Cà rốt: nửa củ
  • Nấm rơm: 100g
  • Hành tây: nửa củ
  • Rau cần tàu: 30g
  • Bột năng: 1 thìa
  • Tỏi băm, hành tím băm: 40g
  • Gia vị: dầu hào, nước tương, dầu mè, dầu ăn 
  • Giấy thấm dầu

Sơ chế nguyên liệu

  • Đầu tiên, nạo bỏ vỏ cà rốt, hành tây, nhặt rau cải ngọt, cần tàu và mang đi rửa sạch, để ráo nước. Thái cà rốt thành những miếng mỏng, hành  tây thái hình múi cau, rau cần, cải ngọt thì thái khúc dài khoảng 2 đốt tay.
  • Nấm rơm ngâm với nước khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo rồi thái làm 4. 
  • Tôm bóc vỏ, rút chỉ, mực bỏ mắt, túi mực rồi cắt miếng vừa ăn.
  • Tim, gan lợn rửa thật sạch, sau đó thái miếng mỏng dài. 
  • Pha nước sốt theo công thức: 2 thìa dầu hào, 1 thìa dầu mè, 2 thìa nước tương rồi khuấy đều với nhau.

Xem thêm >>> Cách làm xôi vò bằng nồi cơm điện hành khô ngon nhất 2022

Cách làm mì xào giòn thập cẩm 

  • Chiên mì: bắc chảo dầu lên bếp đun đến khi sôi dầu, (lưu ý cho lượng dầu sao cho ngập mì) thì thả mì vào trong chiên phồng lên. Khi mì đã phồng và giòn thì gắp ra đĩa đã chuẩn bị giấy thấm dầu bên dưới để hút bớt phần dầu trong mì. 
Chiên mì ngập dầu đến khi vàng giòn thì vớt ra
Chiên mì ngập dầu đến khi vàng giòn thì vớt ra
  • Tiếp tục đổ phần dầu đó ra một bát khác, chừa lại trong chảo khoảng 2 thìa dầu thì cho hành, tỏi băm vào phi đến vàng thơm, lần lượt cho các nguyên liệu như tim, gan lợn đảo sơ qua cho hơi săn lại. 
  • Khi phần thịt vừa chín tới thì bạn tiếp tục cho cà rốt, hành tây cùng chút nước vào, xào đến khi hành tây hơi chuyển trong thì thả phần nấm rơm vào đảo thêm 2 phút. 
  • Cuối cùng, bạn cho lần lượt các thứ vào chảo thập cẩm theo thứ tự: cải ngọt, tôm, mực rưới phần nước sốt vừa pha vào, thêm cà chua và bột năng pha loãng để tạo độ sánh và sau đó mới cho cần tàu vào đảo thật đều tay cho gia vị ngấm đều là được. Trước khi tắt bếp thì rắc thêm chút tiêu xay để dậy mùi món ăn. 
Xào phần rau sau cùng 
Xào phần rau sau cùng

Hoàn thành: cho mì chiên vào một đĩa sâu lòng, sau đó là múc phần thập cẩm lên trên mì, rưới phần nước sốt vào cho đậm vị. Bạn có thể ăn cùng với chút tương ớt và vắt chút nước cốt chanh vào sẽ ngon hơn. 

Mì giòn xào thập cẩm sau khi hoàn thành 
Mì giòn xào thập cẩm sau khi hoàn thành

Cách làm mì xào trứng xúc xích đơn giản 

Buổi sáng có thể vội vã nhưng nhất định không thể bỏ qua món ăn sáng nhanh gọn lẹ này. Đây có lẽ là món mì xào truyền thống đơn giản nhất mà bất kỳ ai cũng có thể làm được. 

Sợi mì mềm dai, thơm các loại gia vị, quyện với cái bùi béo của trứng ốp la lòng đào vừa cung cấp đủ năng lượng lại chống đói nhanh chóng cho buổi sáng. Lưu ngay công thức này lại để bắt đầu một buổi sáng tràn đầy năng lượng nào!

Nguyên liệu làm món mì xào trứng xúc xích 

  • Mì: 1 gói
  • Trứng gà: 2 quả
  • Xúc xích: 2 cái 
  • Rau mùi: 3 nhánh
  • Hành tím: 3 củ
  • Hành lá: 4 nhánh
  • Dầu ăn: 1/2 thìa 
  • Nước mắm: 1/2 thìa 
  • Nước tương: 1 thìa 
Nguyên liệu làm món mì xào trứng xúc xích
Nguyên liệu làm món mì xào trứng xúc xích

Sơ chế nguyên liệu

  • Rau mùi, hành lá nhặt rồi rửa sạch, cắt khoảng 1 đốt ngón tay
  • Hành tím bóc vỏ, thái mỏng để phi 
  • Xúc xích cắt thành miếng vừa ăn

Cách làm mì xào trứng xúc xích

  • Cho nguyên vắt mì vào tô, sau đó là đổ nước sôi vào, dùng đũa trộn đều mì khoảng 30 giây cho sợi mì tơi ra và chín tới thì vớt mì ra, cho vào một tô nước lạnh khác. Đảo mì trong nước lạnh đến khi bớt nóng thì vớt mì ra, để ráo. 
  • Sau khi thấy mì đã ráo nước thì bạn cho gói nước sốt trong mì và ⅓ gói bột canh mì tôm vào, đảo đều cho các gia vị thấm đều từng sợi mì.
  • Bắc chảo lên bếp, cho vào đó khoảng ½ thìa dầu ăn, tiếp đến cho hành tím vào phi thơm thì cho xúc xích vào đảo trước rồi mới đập 1 quả trứng vào sau. Xào đến khi cả 2 đã chín thì bạn cho mì tôm cùng nửa thìa nước mắm, 1 thìa nước tương, hành lá và rau mùi vào. 
Xào mì 
Xào mì
  • Xào tất cả nguyên liệu với lửa nhỏ trong khoảng 2 phút, chú ý đảo thật đều cho các nguyên liệu được trộn lẫn vào nhau rồi tắt bếp. 
  • Bắc một chảo khác cho chút dầu ăn vào rồi đập nốt quả trứng còn lại vào ốp la lòng đào.
  • Hoàn thành: cho mì xào vào chính giữa đĩa, trang trí trứng ốp la lên trên cùng và rắc thêm chút tiêu là được.
Mì xào trứng xúc xích sau khi hoàn thành 
Mì xào trứng xúc xích sau khi hoàn thành

Cách làm mì xào bò 

Các tín đồ của mì chắc chắn không thể nào không biết đến món mì xào bò rau cải này. Đây chính là sự kết hợp hoàn hảo nhất giữa rau cải, thịt bò và mì, mang lại sự hấp dẫn mọi giác quan của người thưởng thức. 

Thịt bò mềm thơm, cùng rau cải ngọt mát, thêm chút cay nhè nhè của tương ớt giúp món mì xào thơm ngon, bổ dưỡng hơn hết. 

Nguyên liệu làm món mì xào bò rau cải 

  •  Mì gói: 4 gói
  •  Thịt bò: 400 gr
  •  Cải thìa: 500 gr
  •  Hành lá: 2 nhánh
  •  Rau mùi: 2 – 3 cây
  •  Tỏi: 1 củ
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ 
  •  Hành tím: 2 củ
  •  Dầu ăn: 2 thìa 
  •  Dầu mè: 1 thìa
  •  Gia vị thông dụng: đường, muối, hạt tiêu, hạt nêm

Sơ chế nguyên liệu

  • Hành tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhuyễn 
  • Thịt bò: rửa sạch với nước muối loãng, để ráo rồi thái miếng mỏng, to bản, cho vào tô ướp cùng 1 thìa bột bắp, 1 thìa hạt nêm, nửa số hành tỏi, gừng băm và trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để ướp khoảng 30 phút trong tủ lạnh cho ngấm gia vị. 
  • Rau cải bỏ gốc và các lá hỏng, ngâm nước muối rồi bổ dọc từ phần gốc xuống dưới lá, rửa lại với nước sạch, vớt ra rổ cho ráo nước. 
Thái dọc rau cải và mang đi rửa
Thái dọc rau cải và mang đi rửa
  • Hành lá, rau mùi nhặt sạch, rửa rồi cắt khúc khoảng 1 đốt ngón tay
  • Bắc nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi thì cho mì vào trung sơ cho sợi mì tơi ra và vớt mì ra khi sợi mì còn hơi dai thì xào lên sẽ ngon hơn.

Cách làm mì xào bò rau cải 

  • Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm.
  • Cho rau cải vào xào, nêm thêm 1 thìa hạt nêm và ½ thìa đường, đảo đều tay cho ngấm gia vị.
  • Khi rau vừa chín tới, thì đổ phần thịt bò đã ướp vào xào ở lửa to, đảo liên tục trong khoảng 2 phút cho thịt bò chín tái đều, không xào bò quá chín vì bò sẽ bị khô và mất vị ngọt.
  • Nhanh tay cho phần mì đã trụng vào đảo cùng, ở công đoạn này, bạn cần phải đảo thật nhanh và đều để các nguyên liệu quyện đều với nhau, cho vào chảo 1 thìa nước tương và 1 thìa đường, hành lá, rau mùi cắt khúc cùng 1 thìa tiêu xay, đảo thêm 1 phút cho dậy mùi hành và mùi thì tắt bếp.
  • Gắp mì xào ra đĩa, thưởng thức cùng chút tương ớt và nước chanh thì thật là tuyệt vời. 
Món mì xào thịt bò rau cải sau khi hoàn thành
Món mì xào thịt bò rau cải sau khi hoàn thành

Cách làm mì xào hải sản 

Việc kết hợp đơn giản giữa mì và các loại rau củ, hải sản, nêm nếm theo khẩu vị quen thuộc là đã có ngay một món ăn cực đỉnh rồi. Đây không phải là món ăn quá xa lạ mà lại rất đơn giản khi thực hiện. 

Những ngày muốn đổi gió với một món nào đó nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng thì món mì xào hải sản này là một gợi ý dành riêng cho bạn. Các loại hải sản ngon ngọt, hòa quyện với vị ngọt thanh của các loại rau củ làm nên loại nước sốt thần thánh, khiến cho món mì xào được trọn vị. 

Nguyên liệu làm món mì xào hải sản 

  • Tôm tươi: 6 con
  • Mực: 250 gr
  • Mì trứng hoặc mì gói: 4 gói
  • Hành tây: 1/4 củ
  • Cần tây: 2 nhánh
  • Đậu Hà Lan: 50 gr nguyên quả 
  • Cà rốt: 1 củ
  • Tỏi: 2 củ
  • Ớt: 1 quả
  • Nước dùng gà: 80 ml
  • Nước tương: 2 thìa
  • Đường trắng: 1 thìa
  • Dầu mè: 15ml
  • Rượu trắng: 15 ml
  • Bột bắp: 15 gr

Sơ chế nguyên liệu

  • Hành tây bỏ vỏ, thái hình múi cau, cà rốt nạo vỏ, thái miếng vừa ăn, cần tây bỏ gốc cắt khúc khoảng 1 đốt ngón tay, rau cải bóc từng lớp và thái đôi. 
Sơ chế rau củ 
Sơ chế rau củ
  • Mực lột bỏ phần màng đen bên ngoài, bóc túi mực, rút miếng nhựa bên trong rồi rửa sạch, để ráo, cắt thành các khoanh tròn dày khoảng 3cm. 
  • Tôm bóc vỏ, lột chỉ, rửa sạch và để ráo. 
  • Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thả mì vào trụng sơ khoảng 2 phút cho mì tơi ra, và vớt ra khi sợi mì vẫn còn dai. Xả trực tiếp mì dưới vòi nước lạnh rồi để cho ráo nước. 
  • Ướp tôm và mực với 15ml rượu trắng, ⅓ thìa muối, ⅓ thìa tiêu xay, bọc màng bọc thực phẩm rồi để trong tủ lạnh khoảng 5 phút. 
Ướp tôm, mực và xào chín 
Ướp tôm, mực và xào chín

Cách làm mì xào hải sản 

  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa dầu ăn cho nóng dầu thì cho hành tỏi băm vào phi thơm, tiếp theo là bỏ tôm, mực đã ướp vào xào tái rồi múc ra đĩa riêng. 
Phi thơm hành tỏi rồi xào tôm mực
Phi thơm hành tỏi rồi xào tôm mực
  • Cho cà rốt, hành tây và xào cùng, sau đó mới cho rau cải vào đảo cho ngấm gia vị rồi múc ít nước luộc gà vào đun sôi. 
Cho mì vào cuối cùng 
Cho mì vào cuối cùng
  • Hoà 15g bột bắp với 45ml nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi hải sản, vừa đổ vừa khuấy đều để không bị vón cục, khuấy đến khi nước sền sệt thì cho ớt vào là xong.
  • Cho mì ra đĩa, đổ phần hải sản, rau củ lên, rưới phần nước sốt lên trên mặt rồi trộn đều mì là có thể dùng.
Món mì xào hải sản sau khi hoàn thành 
Món mì xào hải sản sau khi hoàn thành

Mì xào hải sản khi ăn sẽ có độ thơm ngon của hải sản, kết hợp cùng với các loại rau củ chống ngán nên rất đưa miệng, thích hợp là món ăn đổi gió trong những ngày chán cơm. 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *