Chia sẻ các cách làm ruốc tôm đơn giản, ngon miệng!

Tôm là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, cho nên đặc biệt được các bà nội trợ ưa chuộng và sử dụng trong thực đơn hằng ngày. Một trong những món ăn được làm từ tôm khiến nhiều người yêu thích phải kể tới ruốc tôm. Lưu ngay những cách làm ruốc tôm đơn giản tại nhà sau đây của chúng tôi để chiêu đãi cả nhà nhé! 

Các cách làm ruốc tôm ngon

Cách làm ruốc tôm thơm ngon

Với cách làm ruốc tôm cho bé, các mẹ sẽ thực hiện theo các bước sau đây: 

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300 gram tôm tươi
• 1 cây sả
• 2 muỗng dầu gấc
• Mắm.

Hướng dẫn cách làm ruốc tôm tơi xốp, vàng ươm

Bước 1: Sơ chế tôm tươi 

• Đối với tôm tươi, bạn nên ưu tiên chọn tôm còn sống, cắt phần râu và đuôi tôm, sau đó rửa sạch tôm và để ráo.

• Rửa sạch sả, đập dập, băm nhỏ.
• Cho tôi vào nồi để hấp, sả được đặt đều lên trên tôm. Khi hấp tôm bạn nên chú ý hấp trên lửa nhỏ khoảng 30 phút. Điều này sẽ giúp cho tôm ngon hơn và không có mùi tanh. Tôm thơm và vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.
• Khi tôm đã chín, bạn cho ra đĩa, bóc vỏ, bỏ phần đầu, đuôi và chỉ đen ở lưng tôm. Lấy mình phần thịt tôm để làm ruốc.
• Tôm sau khi đã được bóc vỏ thì sẽ cho vào cối giã. Khi giã, bạn hãy giã càng nhuyễn càng tốt, bởi vì điều này sẽ giúp cho phần ruốc tôm được tơi mịn hơn. 
• Bạn nên chia tôm thành nhiều phần để giã.
• Sau khi giã xong, bạn dùng bao tay hoặc đũa để làm tơi tôm lên.

Bước 2: Rang ruốc tôm

• Bạn cho 2 muỗng canh dầu gấc và tôm đã giã lên rang trên lửa nhỏ, đảo đều tay để đảm bảo cho thịt tôm không bị vón cục. Khi rang bạn cho thêm 2 thìa nước mắm vào ruốc nhằm tăng hương vị đậm đà cho món ăn.
• Rang ruốc tới khi ruốc có mùi thơm, ngả sang màu đỏ vàng là được. Bạn cần chú ý không nên rang quá lâu, tránh tình trạng ruốc sẽ bị khô, ăn không ngon.

Xem thêm >>> Cách làm rau câu giòn cà phê sữa ngon nhất có thể kinh doanh

Hướng dẫn cách làm ruốc tôm thịt Quảng Ninh

Ruốc tôm Quảng Ninh là món ăn vô cùng nổi tiếng của người dân vùng đất cảng. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo từ vị ngọt của thịt heo, cùng vị thơm ngon, đậm đà của tôm. 

Cách làm ruốc tôm và thịt lợn của Quảng Ninh không quá khó hay cầu kỳ, lưu ngay công thức này về các chị em có thể trổ tài nhé!

Nguyên liệu:

• 1 kg tôm to vẫn sống
• 500 gram thịt heo tươi sống, nên chọn thịt vai, thịt mông mềm, nhiều nạc.
• 100ml mắm tôm loại chuẩn
• Hành lá, sả tươi.
• Gia vị: nước mắm nguyên chất, hạt nêm, dầu gấc, bột canh, dầu ăn.

Cách làm ruốc tôm chưng thịt Quảng Ninh:

Bước 1: Sơ chế tôm

• Xả sạch tôm nhiều lần với nước. Sử dụng kéo để cắt bỏ phần đuôi và râu tôm.
• Hấp tôm với sả để giúp tôm thơm hơn và không bị hôi.
• Sau khi tôm chín, bạn gắp tôm ra và để nguội 
• Bóc vỏ tôm, loại bỏ phần chỉ đen trên sống lưng của tôm.
• Giã tôm bạn sẽ thu được thịt tơi. 

Bước 2: Chuẩn bị thịt heo

Với nguyên liệu heo, bạn thực hiện với các bước như sau:

• Rửa sạch thịt heo, lột sạch phần gân và mỡ.
• Thái thịt thành từng miếng vừa
• Bạn luộc thịt cùng với 3 – 4 nhánh hành lá tươi
• Thịt chín thì bạn vớt ra và để nguội. Phần nước luộc thịt bạn để lại để nấu cùng với mắm tôm ở công đoạn sau.
• Khi thịt ráo nước, bạn cho vào máy xay để xay thịt hoặc giã thành sợi như cách sơ chế tôm.

Bước 3: Chế biến ruốc

• Nấu mắm tôm với ½ chén nước luộc thịt, nêm nếm gia vị cho vừa.
• Khi mắm xôi, bạn lọc qua rây để lấy nước cốt.
• Cho phần nước cốt vào chảo, thêm thịt và tôm đã được sơ chế vào đảo đều tay để các gia vị được ngấm đều vào tôm.
• Đảo cho tới khi hỗn hợp cạn nước và khô lại là hoàn thành món ăn này. 

Bạn chỉ cần lấy món ăn ra và thường thức. Hương vị của món ăn này chắc chắn sẽ khiến tất cả mọi người trong gia đình bạn đều thích mê. 

Cách làm ruốc tôm khô

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Tôm khô 500gram
• Đường 1 thìa
• Nước mắm.

Cách chế biến: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm khô rửa sạch và ngâm với nước ấm cho tới khi thịt mềm, cũng như giảm bớt đi vị mặn.
Vớt tôm ra và để ráo nước. Sau đó chia tôm thành từng phần và cho vào cối giã mịn. Bạn có thể cho vào máy xay nếu như không muốn mất nhiều thời gian.

Bước 2: Rang tôm

Làm bông tôm ra thành sợi, sau đó cho dầu lên chảo nóng và rang tôm, bạn rang cho tới khi tôm vàng đẹp mắt và khô lại là được.

Gợi ý các món ăn kèm với ruốc tôm

Ruốc tôm có thể được kết hợp ăn với rất nhiều món khác nhau như:

Ruốc tôm ăn kèm với xôi

Ruốc tôm thơm ngon, bông mịn ăn với xôi trắng chính là sự kết hợp tuyệt vời. Đây là món ăn đặc biệt được yêu thích hiện nay nhằm mang tới một bữa sáng lành mạnh, đủ vị.

Ruốc tôm ăn với cháo

Đây là món ăn dặm được các bé cực yêu thích. Tôm chứa nhiều vitamin A, D, tốt cho sự tăng trưởng của bé, hỗ trợ tăng cường chức năng thị giác, tăng cường hệ miễn dịch của trẻ. 

Cháo ruốc tôm không chỉ phù hợp cho các bé, mà còn cũng rất tốt cho người lớn. Một tô cháo trắng cùng với ruốc tôm vừa ngon, lại đầy đủ dưỡng chất, năng lượng, không quá cầu kỳ và mất nhiều thời gian. Đây thật sự là món ăn tuyệt vời cho bữa sáng của cả nhà.

Ăn với cơm

Bạn có thể ăn kèm ruốc tôm với cơm trắng cùng với những món ăn khác. Vị ngọt từ tôm sẽ giúp cho bữa ăn của gia đình bạn thêm tròn vị hơn. Chắc chắn món ruốc tôm với cơm sẽ khiến cả gia đình của bạn thích mê, đặc biệt là đối với các bạn nhỏ.

Hướng dẫn bảo quản ruốc tôm lâu

Để bảo quản ruốc tôm đúng cách mà vẫn giữ được hương vị của món ăn, các bạn nên chú ý thực hiện bảo quản tôm như sau:

• Quản bảo ruốc bằng lọ thủy tinh, điều này giúp cho ruốc của bạn có thể để được lâu hơn.
• Nên để cho ruốc nguội hẳn mới cho vào lọ đậy nắp kín,
• Bảo quản ruốc ở trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn thì mở nắp lọ, dùng đũa sạch lấy ruốc ra.
• Hạn chế không để ruốc tiếp xúc với không khí bên ngoài.
• Ruốc để trong ngăn mát tủ lạnh có thể dùng được khoảng 2-3 tuần. bạn nên sử dụng nhanh nhất có thể.
• Khi lấy ruốc tôm ra ăn, bạn cần chú ý sử dụng các dụng cụ sạch, khô để lấy. 

Có thể thấy cách làm ruốc tôm không hề khó, ngược lại còn khá đơn giản và nhanh chóng. Nếu bạn đang muốn thêm món ăn mới cho thực đơn của gia đình mình thì ruốc tôm thật sự là một trong những lựa chọn tuyệt vời mà bạn tuyệt đối không nên bỏ qua.