Cách làm xôi vò bằng nồi cơm điện hành khô ngon nhất 2022

Xôi vò là một trong những món xôi ngon được nhiều người yêu thích và lựa chọn làm món ăn sáng và có mặt trong các bữa cỗ. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn 3 cách làm xôi vò ngon bằng nồi cơm điện cực đơn giản tại nhà. Hãy cùng tham khảo nhé!

Cách chọn loại nguyên liệu ngon 

Để có được một nồi xôi vò ngon thì việc lựa chọn các loại nguyên liệu chính là điều vô cùng quan trọng. Gạo nếp, đỗ xanh hay hạt sen cần chọn như thế nào, cùng xem những lưu ý dưới đây!

Cách chọn mua gạo nếp ngon

• Chọn mua loại gạo nếp hạt tròn, bóng mẩy và đều, màu trắng đục, không bị vỡ. Khi dùng tay bấm thử vào hạt thấy hạt gạo săn, không bị mủn, hoặc có màu vàng thì chọn. 
• Ngoài ra, một đặc điểm nữa bạn có thể nhận diện đó là mùi thơm của gạo.  Gạo nếp ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng của từng giống gạo. Còn đối với loại nếp để lâu thường sẽ mất mùi hoặc có mùi hơi hôi và khi nấu cũng sẽ không giữ được độ thơm ngon.
• Cách cuối cùng là nếm thử. Bạn có thể nhấm thử trực tiếp gạo nếp, nếu có vị ngọt nhẹ, bùi bùi và không có mùi lạ thì là nếp ngon.

Cách chọn mua đậu xanh ngon

• Nên chọn loại đỗ xanh không vỏ để tiết kiệm được tối đa thời gian ngâm và đãi đỗ, cũng phù hợp với món xôi vò hơn. 
• Cần chọn loại đậu xanh mới, màu vàng tươi, hạt căng tròn và bóng. Dùng tay bấm vào thấy hạt cứng, giòn là đậu xanh mẩy.
• Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, hơi ngả xanh hay điểm xám đều là những hạt đậu cũ, đã bị mốc hoặc mối mọt. 

Cách chọn mua hạt sen tươi ngon

• Nên chọn hạt sen loại già, có hình dáng tròn, màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Hạt sen già khi nấu lên sẽ bùi, nhanh nhừ, còn hạt sen non lại có giòn và không được mềm, bở bằng. 
• Tránh chọn hạt sen bị thâm, vỏ xanh bên ngoài nhăn nheo. Ngoài ra, cũng không nên dùng hạt sen bị dính nước vì hạt sẽ dễ bị thâm và mau héo.

Cách làm xôi vò đậu xanh 

Chuẩn bị nguyên liệu 

• Gạo nếp: 300gr
• Đậu xanh: 150gr
• Gia vị: dầu ăn, muối, đường, nước cốt dừa 
• Dụng cụ: Nồi cơm điện, máy xay đa năng, nồi hấp, bát tô, thìa…

Sơ chế nguyên liệu

• Gạo nếp đem ngâm với nước muối khoảng 6 – 8 giờ, đãi sạch rồi vớt ra, để ráo, trộn với 2 thìa cà phê muối. Nên ngâm gạo từ tối hôm trước để gạo được mềm hơn và đỡ mất thời gian chờ đợi. 
• Đậu xanh rửa qua một lần nước, sau đó ngâm với nước muối khoảng 4 giờ, rồi rửa lại, vớt ra. Tiếp theo, bạn cho đậu xanh vào nồi hấp hấp chín. Khi đậu xanh chín, bạn cho đậu xanh vào máy xay xay nhuyễn, mịn, tơi đều.
• Nếu không có máy xay, các bạn chỉ cần dùng xới hoặc muôi đánh nát đậu xanh ra là được. 

Hướng dẫn cách nấu xôi vò ngon 

• Trộn gạo nếp với 1/2 phần đậu xanh, thêm 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa cà phê muối, trộn đều.
• Tiếp theo, bạn đặt một lớp vải màn vào đáy xửng hấp của nồi cơm điện rồi từ từ đổ hỗn hợp gạo nếp đậu xanh vào xửng, đậy nắp, nấu chín.
• Khi xôi vò chín, bạn cho thêm 1 thìa canh nước cốt dừa vào, trộn đều và để thêm khoảng 10 phút là được. 

Sau khi hoàn thành xong các bước nấu xôi vò truyền thống trên đây, bạn xới ra đĩa và cho nốt phần đỗ xanh còn lại vào đảo cùng. Nếu bạn thích ăn xôi vò hành khô thì có thể rắc thêm hành khô lên trên nhé.

Xem thêm >>> Cách nấu sốt vang thịt bò đơn giản ngon nhất chuẩn Miền Bắc

Cách làm xôi vò hạt sen 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo nếp: 500g
• Đậu xanh: 80g
• Hạt sen: 200g
• Dầu ăn, muối, đường…
• Lá dứa
• Dụng cụ: Nồi cơm điện, nồi hấp, bát tô, thìa…

Sơ chế nguyên liệu

• Gạo nếp đem nhặt bỏ hạt mốc, đem ngâm với nước muối khoảng 6 – 8 giờ, vo sạch, để ráo.
• Đậu xanh nhặt bỏ hạt xấu, rửa sạch, đem ngâm với nước muối khoảng 4 giờ cho đậu nở mềm rồi cho vào xửng hấp hấp chín. Để kiểm tra xem đậu xanh đã chín mềm hay chưa, các bạn chỉ cần dùng tay bóp thử một hạt đỗ, thấy nát thì tắt bếp. 
• Khi đậu xanh chín, bạn thêm 3 thìa canh đường trắng vào trộn đều và dằm nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nát cho thuận tiện. 
• Hạt sen rửa sạch, cho vào giá hấp nồi cơm điện, đổ nước bên dưới và bấm nấu, nước sôi khoảng 5 – 10 phút thì kiểm tra xem hạt sen đã mềm hay chưa. 

Nấu xôi vò hạt sen

• Đặt giá hấp có lót lá dứa ở dưới vào nồi cơm điện, nếu không có lá dứa, bạn có thể thay thế bằng lá chuối hoặc màng vải. Đổ gạo nếp, nửa phần đậu xanh xay nhuyễn vào giá, thêm 2 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu ăn, 2 thìa cà phê muối rồi trộn đều, đậy nắp, bật chế độ nấu chín.
• Khi xôi vò hạt sen đã chín, bạn dùng thìa đảo đều xôi và cho phần đậu xanh còn lại và  hạt sen vào, tiếp tục đảo đều rồi rút phích nồi cơm điện.

Sau khi đã hoàn thành xong các bước nấu xôi vò hạt sen trên đây, bạn xới ra đĩa rồi thưởng thức thành quả của mình.

Cách nấu xôi vò gấc 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo nếp: 1kg
• Đỗ xanh: 300g
• Gấc: 1 quả nhỏ 
• Rượu trắng: 1 thìa canh 
• Mỡ gà, đường, muối…
• Dụng cụ: Nồi cơm điện, nồi hấp, máy xay đa năng, dao – thớt, thìa…

Sơ chế nguyên liệu

• Gạo nếp nhặt qua rồi đem vo sạch, ngâm nước muối khoảng 6 – 8 giờ, vớt ra, để ráo.
• Đậu xanh ngâm trong nước ấm khoảng 4 giờ cho mềm, vớt ra, để ráo. Tiếp theo, đổ đậu xanh cùng 2 thìa cà phê muối đến khi chín. Khi đậu xanh chín, bạn đổ ra bát đem giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn.
• Gấc bổ đôi, lấy phần thịt gấc cho vào bát, thêm rượu trắng, đánh nhuyễn, lọc lấy phần thịt, bỏ hạt.

Hướng dẫn nấu xôi vò gấc

• Cho gạo nếp và thịt gấc vào bát tô, trộn đều.
• Đặt giá hấp vào nồi cơm điện, lót lá dứa hoặc lá chuối bên dưới giá hấp để gạo không bị rơi xuống dưới rồi mới đổ gạo nếp vào nồi, nhấn nút nấu chín.
• Khi xôi gấc chín, bạn cho 1/2 phần đậu xanh đã giã nhuyễn, 1 thìa dầu ăn vào, trộn đều và hấp tiếp trong 15 phút.
• Khi xôi vò gấc chín hẳn, bạn xới xôi ra mâm, để nguội bớt thì cho đường và phần đậu xanh còn lại vào trộn đều. Lưu ý: Nên dùng tay vò nhẹ để đậu xanh bám đều vào từng hạt xôi.

 

Như vậy, chúng tôi vừa giới thiệu đến các bạn cách chế biến món xôi vò, một món ăn vô cùng bổ dưỡng mà lại dễ làm, nguyên liệu lại dễ tìm mua. Hi vọng các bạn sẽ luôn có những giây phút cùng gia đình vui vẻ quây quần bên mâm cơm ngon.