Ăn ngon mỗi ngày
Cách làm rau câu giòn cà phê sữa ngon nhất có thể kinh doanh
Th4
Hè tới là thời điểm các món rau câu được ưa chuộng hơn cả. Rau câu dai giòn sần sật mát lạnh giúp đập tan cái nóng mùa hè. Có thể thấy, đây là món ăn vặt được tất cả mọi người, mọi lứa tuổi đều yêu thích. Bỏ túi ngay những cách làm rau câu giòn ngon đúng vị sau đây nếu bạn đang muốn kinh doanh loại hình ăn vặt này nhé!
Cách làm rau câu giòn cà phê sữa đơn giản, ngon tuyệt
Nguyên liệu cho món rau câu cà phê sữa
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có (đây là nguyên liệu dành cho 6 người ăn):
- Bột rau câu giòn: 50g x1 gói
- Bột cà phê đen: 2 muỗng canh
- Sữa đặc: 300ml
- Nước cốt dừa: 500ml
- Đường phèn: 500 gr.
Cách làm rau câu giòn nhiều lớp đẹp mắt, thơm ngon
Bước 1: Trước hết, chúng ta cần pha cà phê:
Để pha cà phê, bạn cho bột cà phê vào với 100ml nước sôi cho vào phin để pha. Đợi để cà phê có thể ra hết nước cốt.
Bước 2: Nấu rau câu
Để nấu rau câu, bạn cần trộn đều 50gr bột rau câu cùng 500gr đường phèn. Cho hỗn hợp lên bếp cùng với 2 lít nước, khuấy đều trên lửa vừa cho tới khi hỗn hợp sôi.
Hạ lửa xuống mức nhỏ sau khi hỗn hợp sôi, khuấy đều thêm 5 phút nữa và tắt bếp. Bạn hãy chia hỗn hợp rau câu vừa nấu xong thành 2 phần: 1 phần 750ml và 1 phần còn lại.
Bước 3: Nấu rau câu cùng nước cốt dừa và cà phê
Cho 300ml sữa đặc vào nồi, cùng 500ml nước cốt dừa, khuấy đều trên bếp cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn.
Với phần rau câu sữa, bạn hãy vào nồi sữa đặc cùng với nước cốt dừa + 750ml nước rau câu, hãy khuấy đều các hỗn hợp này rồi tắt bếp.
Đối với phần rau câu cà phê sẽ được thực hiện như sau: đổ phần nước cà phê đã pha, cho vào nồi rau câu còn lại. Khuấy đều để nguyên liệu được hòa quyện lại với nhau.
Bước 4: Cho ra khuôn
Bạn múc rau câu cà phê vào khuôn, khi mặt rau câu đã khô lại, bạn đổ tiếp lên trên rau câu sữa. Tiến hành tương tự như vậy cho tới khi hết phần rau câu, để rau câu đông lại, bạn hãy cho chúng vào trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng.
Thành phẩm
Bạn lấy thành phẩm từ bên trong tủ lạnh ra. Phần rau câu cà phê sữa mát lạnh, thơm nhẹ hòa quyện với mùi cà phê, khi ăn bạn sẽ thấy độ giòn dai của rau câu, cùng với vị ngọt béo từ lớp thạch sữa và cốt dừa, đặc biệt là kết hợp với một chút đắng nhẹ của lớp cà phê, vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.
Cách làm rau câu giòn sơn thủy
Nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm rau câu giòn agar sơn thủy như sau:
Đây là nguyên liệu để làm cho gia đình với 6 người ăn:
- Nước cốt dừa: 200ml
- Sữa đặc: 100 gr
- Lá dứa: 50 gr
- Bột rau câu giòn: 25 gr
- Nước cốt cà phê: 3 muỗng canh
- Đường: 200 gr
- Đường phèn: 20 gr
- Nước: 1.6 lít
Cách chế biến rau câu sơn thủy
Bước 1: Xay lá dứa:
Lá dứa sau khi được mua sẽ mang rửa sạch, cắt khúc, sau đó cho vào máy xay sinh tố, đổ thêm 150ml nước lọc và thực hiện xay nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn đổ hỗn hợp đã được xay ra rây lọc, tiếp đến lọc để lấy nước cốt.
Bước 2: Nấu rau câu:
Đổ 1.6 lít nước cùng với 25 gr bột rau câu giòn vào trong nồi, khuấy đều ngâm trong 1 tiếng. Sau khi đủ thời gian, bạn cần bắc nồi lên bếp, nấu trên lửa vừa trong khoảng từ 12 – 15 phút.
Tiếp đến, chúng ta cho thêm 20 gr đường phèn vào và khuấy đều tay. Đến khi thấy nước sôi lăn tăn thì bạn hãy vặn nhỏ lửa để giữ ấm.
Bước 3: Đổ rau câu:
Cho nồi lên bếp, đổ 200ml nước cốt dừa cùng với 100 gr sữa đặc, sau đó khuấy đều. Cho thêm 2/5 hỗn hợp rau câu vừa nấu vào. Bạn hãy đảo đều và tắt bếp. Thực hiện đổ hỗn hợp rau câu nước cốt dừa vào khuôn từ 2 – 3 phút.
Bước tiếp theo, bạn hãy cho 3 muỗng canh nước cốt lá dứa vào cùng với 1/5 hỗn hợp rau câu và khuấy đều. Múc từng muỗng sau đó đổ lên xung quanh bề mặt rau câu nước cốt dừa đã cho ra khuôn.
Bạn cho thêm 3 muỗng canh cốt cà phê cùng với 1/5 hỗn hợp rau câu vừa nấu. Múc từng muỗng và đổ lên bề mặt rau câu của nước cốt dứa.
Đổ đều 1/5 hỗn hợp rau câu còn lại lên trên cùng rồi, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2h.
Thành phẩm
Với cách làm rau câu giòn ngon trên đây là bạn đã có món rau câu sơn thủy với những lớp màu hòa quyện cực đẹp mắt. Từng miếng rau câu giòn, thơm mùi nước cốt dừa béo ngậy, kết hợp với vị thanh mát của lá dứa, cùng vị đắng của cà phê sẽ khiến cho bạn phải thích mê.
Cách làm rau câu giòn lá dứa
Nguyên liệu
Nguyên liệu cho món rau câu lá dứa sữa dừa dành cho 4 người ăn:
- Bột rau câu giòn: 1 gói (25gr)
- Nước cốt dừa: 400 ml
- Sữa đặc: 200 gr
- Lá dứa: 60 gr
- Đường: 300 gr
- Muối 1/4 muỗng: cà phê
Cách chế biến rau câu lá dứa sữa dừa chuẩn vị
Bước 1: Pha, ngâm bột rau câu
Cho 25gr bột rau câu cùng với 1.5 lít nước, khuấy đều tay, sau đó để yên và ngâm bột rau câu khoảng 1 giờ.
Bước 2: Pha sữa dừa, lọc nước lá dứa
Đổ vào nồi khoảng 400ml nước cốt dừa, cùng 200gr sữa đặc, khuấy đều tay sữa đặc, cùng với nước cốt dừa để chúng có thể hòa tan vào với nhau.
Bạn xay thật nhuyễn lá dứa cùng với nước lọc để lấy phần nước cốt lá dứa, lọc thu lấy nước của lá dứa.
Bước 3: Tiến hành nấu rau câu lá dứa sữa dừa
Bạn cho nồi đang ngâm bột rau câu lên bếp, điều chỉnh sao cho phần lửa nhỏ, thêm vào 300gr đường cùng với đó là 1/4 muỗng cà phê muối vào, đun sôi hỗn hợp này.
Hãy quấy đều liên tục nồi rau câu trong khoảng từ 15 – 20 phút, khi hỗn hợp đã sôi bạn tiến hành tắt bếp.
Cho 1/2 phần rau câu vừa nấu vào nồi đựng sữa dừa. Phần còn lại để nguyên trong nồi rồi đổ vào phần nước cốt lá dừa.
Bắc 2 nồi lên bếp, tiến hành điều chỉnh lửa nhỏ, bạn hãy đun 2 hỗn hợp này thật sôi thì thực hiện tắt bếp.
Đổ rau câu lá dứa sữa dừa ra khuôn
Đầu tiên bạn đổ rau câu lá dứa vào khuôn trước, sau 5 phút bạn cho tiếp rau câu sữa dừa lên trên. Lại đợi tiếp 5 phút nữa thì đổ tiếp rau câu lá dứa, cũng tương tự như trên, đợi trong khoảng 5 phút nữa.
Thực hiện tương tự như vậy cho tới khi đổ hết 2 phần rau câu đã nấu vào trong khuôn.
Khi hàn thành bạn hãy đợi cho rau câu thật nguội, cho vào bên trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 giờ là đã có thể thưởng thức món ăn này.
Thành phẩm
Món ăn sau khi được hoàn thành sẽ có màu sắc cực đẹp và bắt mắt bởi 2 lớp rau câu xanh trắng đan xen vào nhau. Thưởng thức bạn sẽ thấy rau câu có độ giòn dai, kết hợp với mùi lá dứa thơm nhẹ, sữa dừa béo ngon, đảm bảo tất cả các thành viên gia đình bạn sẽ đều thích mê món tráng miệng này cho ngày hè.
Cách làm rau câu giòn trái cây
Nguyên liệu
Nguyên liệu cho món rau câu giòn trái cây gồm có:
- 25gr: bột rau câu Agar
- 150gr: đường trắng
- 1 quả xoài chín
- 1/2 quả thanh long và dưa hấu.
Cách làm rau câu giòn trái cây
Bước 1: Rửa sạch xoài, gọt vỏ, cắt lấy phần thịt và xay nhuyễn. Bạn cần dùng rây lọc để loại bỏ phần bã. Tương tự như đối với thanh long và dưa hấu cũng đều tiến hành như vậy.
Bước 2: Trộn bột rau câu cùng đường, ngâm khoảng 10 phút trong nước, đun hỗn hợp này trên bếp cho sôi lên. Khi đun, bạn nên chú ý thường xuyên vớt bọt trên bề mặt nhằm giúp cho phần thạch sẽ được trong hơn. Bạn nên trộn nước rau câu cùng với các hỗn hợp trái cây đã được lọc và để riêng ra 3 tô khác nhau.
Bước 3: Cho xoài vào khuôn, đợi để cho phần thạch xoài đông lại thì bạn sẽ có thể đổ tiếp lớp thạch thanh long, thạch dưa hấu. Đợi cho thạch nguội bạn cho vào bên trong ngăn mát tủ lạnh.
Cuối cùng bạn chỉ cần lấy thành phẩm trong tủ lạnh ra, cùng dao cắt từng miếng rau câu trái cây và thưởng thức. Chắc chắn đây sẽ là món ăn đặc biệt thơm ngon và khiến cả nhà thích mê.
Xem thêm >>> Cách làm giò xào ngon nhất bằng chai nhựa không cần khuôn
Mẹo thực hiện thành công món rau câu giòn
Để giúp các bạn có thể thực hiện thành công món rau câu giòn tại hà ngay lần thử đầu tiên thì hãy đặc biệt chú ý đến những điều cơ bản như sau:
- Khuấy liên tục rau câu khi nấu để giúp cho phần rau câu không bị khét và cháy ở đáy.
- Khi nấu hỗn hợp rau câu giòn, bạn cần chú ý chỉ cần nấu hơi sôi, không nên nấu quá sôi, bởi vì điều này sẽ khiến cho phần rau câu bị tan.
- Với phần nước rau câu chưa dùng đến, bạn hãy đậy thật kín nắp nồi, phủ kín khăn để giúp cho hỗn hợp luôn được ấm nóng, cũng như không bị đông lại.
- Khi làm rau câu nhiều lớp, bạn cần chờ cho lớp thứ nhất đóng váng lại, hơi cứng thì mới nên đổ lớp thứ 2 vào. Không nên đổ lớp thứ 2 vào trong khi lớp thứ nhất vẫn còn lỏng, bởi điều này sẽ làm mất thẩm mỹ của món ăn bởi 2 lớp sẽ nhanh chóng hòa vào nhau.
- Nếu như lớp rau câu đã đông hoàn toàn, bạn có thể dùng tăm xăm đều lên bề mặt, tiếp đến mới đổ lớp kế tiếp vào. Việc thực hiện như thế này sẽ giúp cho lớp rau câu sẽ không bị tách lớp.
Để bảo quản tốt nhất cho rau câu, bạn cần thực hiện các bước như sau:
- Nên đậy nắp kín rau câu và bảo quản món ăn ở trong ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng từ 5 – 7 ngày.
- Chú ý không nên bảo quản rau câu ở nhiệt độ thường, bởi khi bảo quản rau câu ở nhiệt độ thường sẽ rất dễ bị hỏng.
Trên đây là những chia sẻ chi tiết của chúng tôi về những cách làm rau câu giòn đơn giản, chuẩn bị để làm tại nhà hoặc mở cửa hàng kinh doanh. Hy vọng những chia sẻ trên đây của chúng tôi sẽ thật sự hữu ích đối với khách hàng.
