Ăn ngon mỗi ngày
Chia sẻ cách nấu xôi gấc cực đơn giản và hấp dẫn
Th5
Xôi gấc là món ăn đặc biệt quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam. Mặc dù vô cùng phổ biến nhưng không phải ai cũng biết cách nấu xôi gấc ngon đúng điệu. Những hướng dẫn cách nấu xôi gấc sau đây mà chúng tôi chia sẻ sẽ giúp chị em có thể trổ tài cho cả gia đình mình thưởng thức.
Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu chuẩn cho cách nấu xôi quả gấc
Đối với gấc
Để xôi được ngon và béo, khi mua gấc bạn nên chú ý những điều sau đây:
- Gấc chín ngon có đặc điểm sau đây: khi cầm gấc nặng tay, ấn nhẹ thấy vỏ hơi cứng.
- Nên chọn những quả gấc to tròn (nên lấy gấc tầm 1kg/quả), gai nở đều.
- Chọn quả gấc chín có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn tươi và chín đều.
Đối với gạo nếp
- Nên mua gạo tại những địa điểm uy tín, có nguồn gốc, xuất xứ, có thương hiệu sản phẩm rõ ràng.
- Gạo sử dụng nên được đảm bảo là hạt gạo nếp hạt to, đều, màu trắng đục, không bị gãy,…
Cách nấu xôi gấc ngon nhất
Hướng dẫn cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện nhanh chóng
Đây là cách nấu xôi gấc đơn giản, lại không mất quá nhiều thời gian của chị em chúng ta.
Nguyên liệu cần có:
- 1 trái gấc chín đỏ
- 4 chén gạo nếp
- 200ml nước cốt dừa
- 5g muối
- 50g đường
- 2 muỗng canh rượu trắng
- 20ml dầu mè.
Các bước nấu xôi:
Bước 1: Ngâm gạo
Gạo nếp vo nhẹ nhàng, sau đó mang đi ngâm. Bạn có thể ngâm với nước ấm khoảng 4 tiếng. Khi ngâm với nước lạnh, bạn nên ngâm qua đêm từ 6 – 8 tiếng.
Bước 2: Lấy thịt gấc
Bạn bổ đôi gấc, sau đó sử dụng muỗng để nạo lấy thịt gấc cho vào chén sạch.
Bạn cho 2 muỗng canh rượu trắng vào chén gấc, đeo bao tay và bóp nhẹ nhàng nhằm giúp tách thịt ra khỏi hạt. Bạn bỏ phần hạt đen đi và giữ lại thịt gấc đỏ để nấu xôi.
Bước 3: Trộn gạo nếp với gấc
Bạn trộn đều gạo nếp và gấc đã tách thịt lại với nhau. Tiếp đến bạn cho thêm 1 muỗng cà phê muối. Trộn đều tay cho tới khi nếp được nhuộm một màu đỏ bóng bẩy của gấc.
Khi trộn xong bạn cho nước cốt dừa vào, tiếp tục trộn đều thêm một lần nữa. Nếu không thích, bạn hoàn toàn có thể không cần cho nước cốt dừa.
Bước 4: Đồ xôi gấc với nồi cơm điện
Bạn cho hỗn hợp gạo nếp đã trộn đều với gấc vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp mặt xôi, sau đó bật nút “Cook” để nấu như nấu cơm.
Xôi đã chín, bạn hãy nhấn nút “Warm”, cho thêm đường cùng với 1 muỗng canh dầu mè vào rồi và đậy nắp, bật lại nút “Cook”. Cho tới khi nồi cơm trở về chế độ “Warn” là được.
Bước 5: Thành phẩm
Khi sôi đã chín, bạn để cho xôi nguội bớt, sau đó đảo đều và nhẹ tay, cho xôi ra đĩa, tạo khuôn để tạo hình cho đẹp và thưởng thức.
Bạn có thể xem video cách nấu xôi gấc ngon để thực hiện theo.
Xem thêm >>> Chia sẻ 9 cách nấu xôi đậu xanh cực thơm ngon, hấp dẫn
Cách nấu xôi gấc 3 tầng
Nguyên liệu cần có:
- Gấc chín đỏ: 500 g
- Nếp: 1 kg
- Đường trắng: 100 g
- Rượu trắng: 20 ml
- Dầu ăn: 20 ml
- Muối 1 muỗng cà phê
- Đậu xanh cà vỏ: 200 gr.
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn cần vo gạo nếp, ngâm gạo từ 6 – 8 tiếng, tiếp đó bạn cần đổ nếp ra rổ. Sau đó rửa sạch, để ráo nước, cho muối, dầu ăn trộn đều lại với nhau. Gấc bạn chọn mua gấc chín đỏ.
Gấc cắt đôi, lấy ruột bên trong, thêm 15ml rượu trắng và trộn đều. Trộn đều gạo nếp với gấc lại với nhau.
Bước 2: Hấp xôi
Hấp xôi với xửng hấp, đậy nắp kín và nấu trong 40 phút. Khi thấy nếp chín, nở đều, gấc chuyển sang màu vàng đỏ thì tức là xôi đã chín.
Bạn thêm đường, rượu trắng vào nồi xôi, trộn đều và đậy lại trong 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 3: Làm nhân đậu xanh
Đậu xanh sau khi được cà sạch vỏ, bạn đổ nước vào sao cho cao hơn phần đậu, sau đó bật bếp để nấu. Bạn thêm một muỗng muối để nấu trên bếp lửa nhỏ trong khoảng 10 – 15 phút.
Trộn đều đậu xanh đã hấp cùng với đường trộn đều.
Bước 4: Tạo hình
Để làm xôi gấc 3 tầng, bạn chuẩn bị một khuôn, quét dầu ăn lên mặt trong của khuôn. Tiếp đến múc xôi cho vào khuôn với 1 lượng vừa phải. Chú ý không cho quá nhiều xôi, thêm phần nhân đậu xanh, lớp cuối cùng là 1 lớp xôi gấc.
Đậy nắp khuôn lại và ép thật chặt, úp khuôn vào một chiếc đĩa và mở khuôn ra từ từ.
Bước 5: Thành phẩm
Thành phẩm chúng ta sẽ có một món xôi gấc thơm dẻo, bắt mắt sẽ khiến cho bạn vô cùng hài lòng.
Với cách nấu xôi gấc 2 tầng cũng được thực hiện tương tự.
Bí quyết nấu xôi dẻo thơm
Để nấu món xôi dẻo thơm, các bạn cần lưu ý những điều cơ bản sau đây:
- Để xôi chín đều, bạn không nên cho tất cả vào xửng hấp cùng một lúc. Thay vào đó, bạn cho từng nắm nhỏ vào, để trống khoảng 4 – 6 lỗ nhỏ ở giữa để xôi có thể được chín đều.
- Khi cho nước vào nồi hấp, bạn không nên cho quá ít, cũng như quá đầy. Lượng nước khoảng 1/3 nồi là hợp lý để cho xôi có thể chín đều và ngon được. Nếu như nước đã cạn mà xôi chưa chín bạn có thể châm thêm nước nữa.
- Khi nấu xôi bằng nồi cơm điện bạn nên chú ý không được đảo xôi nhiều lần sẽ khiến cho xôi bị nát.
- Để xôi được mềm hơn, bạn nên đồ xôi thành 2 lần. Lần đầu khi xôi chín, bạn lấy xôi ra đĩa và chờ nguội. Đợi xôi nguội thì bạn đổ vào hấp lần 2.
- Khi sơ chế gấc, bạn nên chú ý không nên bỏ lớp màng đỏ xung quanh hạt gấc, bởi tại đây có chứa nhiều dầu tương tự như vitamin A, đây là chất đặc biệt tốt cho sức khỏe của mọi người.
Cách chữa nếu như nấu xôi gấc bị khô
Xôi khô là trường hợp rất dễ xảy ra khi nấu xôi. Chính vì thế, nếu không may gặp trường hợp này bạn cần xử lý như sau:
Bạn cần vẩy một ít nước ấm lên bề mặt xôi, tiếp đó sử dụng khăn sạch để thấm nước và thấm lên mặt xôi. Đậy nắp và hấp thêm khoảng 5 phút là hoàn thành.
Cách này sẽ giúp xôi chín đều mà vẫn đảm bảo thơm ngon.
Trên đây là cách nấu xôi gấc ngon, đơn giản mà maychasandon.com đã tổng hợp và chia sẻ tới bạn đọc. Đừng quên nhấn theo dõi chúng tôi để có thể cập nhật liên tục những thông tin hữu ích nhất nhé!
